Selvom om der var udskiftninger blandt drueleverandørerne, i drueblandingen og også i den måde hvorpå frugten blev forvandlet til vin, fik den spanske vinmager Jorge Navascues succes med sin røde Cutio-vin, der i bund og grund handlede om at formidle hans kærlighed til druen Garnacha og hans hjemegn Aragón på en umiddelbar og usnobbet måde.

Derfor var det evident, at der måtte følge en hvidvin i kølvandet på den røde succes, og i januar 2017 var Jorge Navascues og hans far Jesús Navascues, der stadig er aktiv i Navascués Enología, klar til at lade 2015-årgangen møde verden, og for at holde stilen blev det igen det betagende landskab oppe på Peña Sangarba, der blev kulissen til mennesket, hunden og flasken på etikken. Men denne gang var det ikke Jorge Navascues, der poserede, men derimod hans hustru Sara Sanz Diaz, der havde lokket familiens boxer Queen op på udsigtsbænken.

Både udstyret og vinen i flasken trak overskrifter i Spanien, og da vinen ikke blev produceret i 2017 og dette blot den 3. årgang af Cariñena Cutio Blanca, som nu har kysset den stemningsfyldte, men måske lidt koleriske label farvel og samtidigt taget afsked med de to første årganges fad kys og, selvom der stadig bare står Macabeo på flasken, fået 20% Viura-druer med om bord for at skærpe friskheden.

Der er tale om frugt fra i gennemsnit 45 år gamle vinstokke på 2 forskellige, men begge næringsfattige og kalkrige parceller i mere end 650 meters højde. Klaserne afstilkes når de kommer ned til byen og efter presningen får mosten lov til at trække med skallerne i 24 timer inden den langsomme gæring ved 14-15 grader i rustfrit stål uden fremmede gærstammer. Herefter får vinen lov til at løbe ned i en betontank i den gamle kolde kælder under vineriet hvor vinen modner 12 måneder Sur Lie frem mod aftapningen i december 2019.

Resultatet er en gnistrende ren hvidvin med masser af stenfrugter, markant mineralitet og en læskende syre, som man ikke lige havde set komme, hvis man har prøvet at svede på landevejene nord for Madrid. Ikke en vin man skal vente på, men en vin som man skal overgive sig til her og nu!

Navascues beskriver dette som fotografen Ramon Tello Azcutia bedst skud af "min kære lille Queen og min super søde kone Sara Sanz Diaz". Lidt ærgerligt at vi ikke længere kan nyde dette sammen med vinen.

følger