Dette er magnumudgaven af den første årgang og den første Brunello Riverva fra Poggio di Sotto efter Piero Palmucci valgte at sælge sin verdensberømte vingård til søskendeparret Maria Iris og Claudio Tipa, der allerede har opnået bemærkelsesværdige resultater på deres to andre vingårde Castello Colle Massari i Montecucco og Grattamacco i Bolgheri.

Smutter man om på bagsiden af det berømte Palazzo dei Priori i Montalcino finder man den mur hvorpå Consorzio del Vino Brunello di Montalcino siden 1992 har opsat små platter som med 1-5 stjerner definerer årgangenes overordnede kvalitet og samtidig hylder en personlighed eller organisation med tilknytning til vinens verden.

I 2011 blev det den ikoniske designer Salvatore Ferragamo’s tur som i den anledning trykte 6000 T-shirts med plattens motiv som siden finansiere en ny ambulance til byen. Samtidig blev årgangen gavmildt tildelt **** stjerner af Consorzio på trods af den ikke er i nærheden af at klassificere sig til at blive talt med blandt de seneste mindeværdige årgange 2004, 2006, 2007 og 2010.

Når det er sagt blev der rundt omkring skabt exceptionelt elegante vine hos de producenter som havde musklerne til at investere i hundredvis af timer ude blandt vinstokkene og siden sortere med relativt hård hånd da høsten kom i hus. Det havde de på Poggio di Sotto hvor det nye team fik frie hænder og sandheden er vel at teamet har fået flere muskler til at efterstræbe det excellente end de havde i legenden Piero Palmucci ’s glansperiode.

Denne 1. Brunello Riserva fra Claudio Tipa og hans team, som heldigvis stadig inkluderer Piero Palmucci ‘s ven og vinmager gennem mange år Federico Staderini, (som de kærligt kalder ”Sangiovese-hviskeren” i Montalcino og omegn), er derfor intet mindre end en magtdemonstration. Det kræver blot en proptrækker, hvis man vil forvisse sig om at legenden lever videre.

Gæringen fik lov til at gå i gang uden tilsætning af fremmede gærstammer i store slovenske egetønder hvor vinen fik lov til at blive ind til den malolaktiske gæring var overstået kort inde i det nye år. Herefter blev den fyldt på 3.000 liters gamle slovenske fade, hvor den modnede i næsten 5 år frem mod aftapningen på flaske uden klaring eller filtrering.

”Indimellem falder vi over noget helt sublimt, noget overdrevet, noget ekstravagant. Sangiovese så æterisk, så fin, så delikat, så feminin og samtidig så intens. Første association er Bourgogne, men alligevel med mere kerne, mere tyngde, mere stoflighed. Generøs og osende. Aromatiske blomster, kirsebær, jordbær, tobak, læder, chokolade, orangeskal samt diskrete balsamiske noter. Flot struktur af balancerede tanniner og en delikat frugtsyre samt stor smagskoncentration, nærmest  kød fyldt. Til den helt særlige aften, forførelse, forkælelse eller gaven til én, der fortjener noget helt specielt.” Thilde Maarbjerg - sommelier og DipWSET om 2009-årgangen.

Piero Palmucci var ikke blot en af de bedste producenter af Brunello, han var også en af de største og mest kontroversielle personligheder omkring Montalcino. Han realiserede sin drøm om at få foden under ejet bord, efter at have arbejdet i vinbranchen i mere end 20 år, da han sammen med sin hustru Elisabeth i 1989 købte de 12 ha. som udgjorde hans lille "boutique winery" Poggio di Sotto, og herfra formåede han, i de 22, det nåede at blive til, at præge hele fortællingen om Brunello di Montalcino.

I foråret 2011 var en epoke slut. Piero Palmucci solgte sit livsværk til Claudio Tipa, der også ejer den berømte Grattamacco ejendom i Bolgheri og Castello di Colle Massari i Maremma. Med i handlen fulgte Palmucci's mangeårige ven og samarbejdspartner den excentriske ønolog og agronom Federico Staderini og i dag samarbejder han med Collemassari ‘s chefvinmager Luca Marrone om at fastholde Poggio di Sotto's position som Montalcino ’s fejende flotte feminine elegantier.

Derfor handler det stadig om at skabe det perfekte druemateriale og herefter ødelægge så lidt som muligt i forvandlingen fra drue til vin. I marken udføres den såkaldte "grønne høst" i midten af juni og i begyndelsen af august klippes mere end halvdelen af de tilbageværende klaser til jorden. Efterfølgende høstes kun de sundeste drueklaser og når druerne afstilkes inden gæringen sker der endnu en sortering.

Vinen gærer uden tilsætning af fremmede gærstammer i rustfrit stål og på store Slovenske egefade. Vinen forbliver i gæringstankene ind til den malolaktiske gæring er overstået engang i januar, hvorefter vinen fordeles i brugte 2.500 og 3.500 liters slovenske fade, hvor den modner frem mod aftapningen.

Hos Poggio di Sotto fremstilles der som udgangspunkt kun én vin, men på forunderlig vis bliver materialet forvandlet til 3 vine:

• Efter 24-30 måneder tappes en del af produktionen på flaske uden klaring, filtrering eller andre kemiske kunstgreb. Denne første aftapning var Piero Palmucci's sublime bud på en Rosso di Montalcino.
• Efter yderlige 24 måneder sendes der prøver af sted til Brunello ‘s officielle smagekommission, og hvis ellers tilbagemeldingerne er positive (og det har de været hvert eneste år) tappes den ny Brunello di Montalcino på flaske igen uden klaring, filtrering eller andre overgreb.
• Endelig beholdt Piero Palmucci i de bedste årgange en del af vinen i fadene for efter yderligere 12-18 måneders modning at kunne tappe en Brunello di Montalcino Riserva.

Hverken Claudio Tipa, Luca Marrone eller Federico Staderini har nogen planer om at pille ved denne simple treenighed, og hos de fremtrædende meningsdannerede er der bred enighed om at Poggio di Sotto fortsat er et referencepunkt i Montalcino.