For Fattoria Casa di Terra er 3 ha. med vinstokke i løbet af de sidste 20 år blevet til næsten 50, og anerkendelsen kom tidligt i form af fine anmeldelser fra James Suckling, som spottede Casa di Terra allerede i 2005, dengang han stadig smagte for Wine Spectator. De italienske meningsdannere har imidlertid været mere forbeholdne, og det er så det, der nu skal laves om på, hvor vinmageren Diego Mugnaini har fået en ny legeplads og ikke mindst fået lov til at sparre med Emiliano Falsini, som allerede hjælper 6 andre producenter, og som er blevet kaldt ”mirakelmanden” fra Bolgheri.

Det er spændende både på papiret og i glasset og Diego og Emiliano er slet ikke færdige med at skrue på alt hvad de kan finde på at skrue på for at finde ind til en subtil drinkability, som kan bringe "La Nuova Cantina" helt til tops i hierarkiet uden trættende ”Parker Power”. Og dertil kommer at der nu også er kommet rosé og så denne Vermentino på programmet.

Der er tale om frugt der høstes i morgentimerne fra til sammen næsten 8 ha. tilplantet i 2010 og 2012 på lidt højere beliggende parceller i Ferruggini, Sondraie og oppe bag Via Bolgherese. Drueklaserne soigneres inden alle stilke fjernes hvorefter druerne ryger direkte i pressen hvorefter 60% af Vermentino mosten forvandles til vin ved en konventionel temperaturkontrolleret gæring, men de sidste 40% får lov til at gære og efterfølgende trække med drueskallerne, og da der tillades ikke nogen for oxidering bliver der ikke tale om nogen "orange" noter. Efter 2 måneder sammenstikkes de 2 vine til den endelige cuvée sammen med 15% Sauvignon Blanc og modner videre i yderligere 3 måneder frem mod en filtrering og aftapningen på flaske.   

Om det er aromatrækket med drueskallerne eller tilskuddet af Sauvignon Blanc skal være usagt, men resultatet er blevet en usædvanlig forfriskende og veloplagt hvid toscaner hvor akacieblomster, hvide ferskner, mirabeller, modne citrusfrugter og en antydning af hvid peber før det hele til at gå op i en sværmerisk helhed. Mild og fyldig, men ikke forstyrret af den høje alkohol. Bare saftig og vedvarende.

Det er Gessica og Giuliano Frollani, der står bag, det de selv kalder "La Nuova Cantina di Casa di Terra"; et nyt tip-top moderne miljømæssigt bæredygtigt vineri, der forvandler frugt fra vinmarker i proces mod økologi til nogle vine som ikke kan undgå at imponere.

Det var Giuliano's bedsteforældre, som købte gården, da de tilbage i 1956 valgte at rykke fra Marche og over på den toskanske kyst. I de første mange år handlede det lige som på alle de andre gårde om frugt og grøntsager, og vin var blot noget man dyrkede til husbehov og for at sikre at familiefesterne ikke blev alt for kedelige. Så fik Sassicaia sit internationale gennembrud, og i 1990'erne blev Casa di Terra en del af den bevægelse, som forvandlede Bolgheri fra et landbrugsland befolket af bonderøve til et vindistrikt hvor slips og spidse sko holdt deres indtog.

For Fattoria Casa di Terra er 3 ha. med vinstokke i løbet af 20 år blevet til næsten 50, og anerkendelsen kom tidligt i form af fine anmeldelser fra James Suckling, som spottede Casa di Terra allerede i 2005 dengang han stadig smagte for Wine Spectator. De italienske meningsdannere har imidlertid været mere forbeholdne, og det er så det, der nu skal laves om på, hvor vinmageren  Diego Mugnaini har fået en ny legeplads og ikke mindst fået lov til at sparre med Emiliano Falsini, som allerede hjælper 6 andre producenter i Bolgheri.

Det er spændende både på papiret og i glasset og Diego og Emiliano er slet ikke færdige med at skrue på druesammensætningen, fadlagringen og alt hvad de ellers kan skrue på for at finde ind til en subtil drinkability, som kan bringe "La Nuova Cantina" helt til tops i hierarkiet uden trættende ”Parker Power”.