Bodegas Pittacum er en af vingårdene i den karismatiske José María Fonsecas Terras Gauda Group, som også tilbyder vine fra Rias Baixas, Rioja og ikke mindst fra Ribera del Duero, hvor Quinta Sardonia er blevet et pejlemærke for mange. 

José María Fonseca købte Bodegas Pittacum i 2002 og I løbet af de første 20 år er de oprindelige 5 ha. blevet til næsten 80 fordelt på et imponerende patchwork af næsten 200 små parceller med vinstokke som helt enestående i gennemsnit er mere end 80 år gamle, som tilsammen giver tilstrækkelig volumen til, at Pittacum er blevet den Bodega fra Bierzo, som er på vinkortet på flest restauranter i Spanien. Og nu er resten af Europa i fuld færd med at følge efter.  

Med mere end 200.000 årlige flasker er denne Petit Pittacum det vigtige omdrejningspunkt på Bodegaen.  Der er tale om druer fra øst- og nordvest vendte skråninger, og også her mange vinstokke, der for længst har fejret deres 100-års fødselsdag, og overalt er høsten manuel. Druerne transporteres ned til Bodegaen i 12 kilos plastkasser, hvor der foretages en soignering af klaserne, inden alle stilke fjernes. Herefter gærer de uknuste druer til vin i rustfrit stål på en måde der minder om den såkaldte maceration carbonique, som især er kendt fra Beaujolais, og derpå følger 3 måneders modning i brugte fade inden turen går tilbage i tankene hvor den endelige cuvée sammenstikkes.

En vin som så langt fra “petit”, men i stedet tryllebinder med masser af modne røde bær. Aromatisk, ja nærmest parfumeret på sin helt egen måde. Kraftig, men takket være blide tanniner på ingen måde voldsom. Bare saftig, generøs og fandenivoldsk. 

En herlig legekammerat i det salte køkken hvor den vil fungere sammen med en bred vifte af retter herunder  spansk tortilla og også - hvis du leger lidt med serveringstemperaturen - blæksprutter og de  såkaldte empanadas med fyld af fisk og skaldyr.

Bodegas Pittacum er en af vingårdene i den karismatiske José María Fonsecas Terras Gauda Group, som også tilbyder vine fra Rias Baixas, Rioja og ikke mindst fra Ribera del Duero, hvor Quinta Sardonia er blevet et pejlemærke for mange. 

José María var i 2002 kommet under vejrs med at der var en flok venner og passionerede vinnørder som i nogle år havde brugt tid på at finde og opkøbe spændende parceller med oldgamle Mencia-vinstokke oppe i Bierzo-distriktet og at de også havde etableret et vineri, som ikke var helt oppe at flyve. Han mødtes med dem et par gange, og da de blev enige om, at de skulle videre sammen allierede José María sig med den dengang nyuddannede vinmager Emilio Rodríguez Canas, som fik lov til at trække den ligeledes unge Alfredo Marqués Calvo ind som manager og manden, der skulle fortsætte med at opkøbe jordlodder eller tegne langtidskontrakter med vinbønder, som ikke havde lyst til at sælge.  

I løbet af de først 20 år er de oprindelige 5 ha. blevet til næsten 50 fordelt på et imponerende patchwork af næsten 200 små parceller med vinstokke som helt enestående i gennemsnit er mere end 80 år gamle, som tilsammen giver tilstrækkelig volumen til, at Pittacum er blevet den Bodega fra Bierzo, som er på vinkortet på flest restauranter i Spanien. Og nu er resten af Europa i fuld færd med at følge efter. 

Indtil videre arbejdes er udelukkende med signatur druen Mencia og produktionen er centreret omkring bare 4 vine. 

• Den unge saftige Petit Pittacum, som med ca. 200.000 årlige flasker er signaturvinen på Bodegas Pittacum. 
• Den lidt mere kølige nærmest underspillede Pittacum for dem som ønsker at opleve Mencia druen fra den lidt subtile side.
• Den begsorte meget potente Pittacum Aurea fra et par parceller hvor vinstokkene alle er mere end 110 år gamle.
• Den markante La Prohibición fra igen meget gamle Garnacha Tintorera, som man har isoleret blandt alle Mencia-stokkene.

Navnet Pittacum er i øvrigt inspireret af en lille kegleformet terracotta amfora kaldet en pittacum, som blev fundet på stedet da bodegaen blev opført. Der er tale om en romersk måleenhed.

Se vores aktuelle vine fra Bodegas Pittacum