Fakta
- VinTypeRødvinHvidvinChampagneMousserende vinFine WineRosévinDessertvinPortvinHedvinSherryNaturvinOrangevinAlkoholfri vinSmagekasserLykkekasserGavekortAlle vineOmråderBourgogneBordeauxRhôneSancerrePiemonteToscanaPomerolRibera del DueroLoireMoselVenetoMarlboroughCalifornienDruePinot NoirChardonnaySauvignon BlancCabernet SauvignonRieslingGrenacheMerlotTempranilloCabernet FrancSyrahNebbioloMalbecSangiovese
- Spiritus & Drikke
- Mad
- Grej & Gaver
- Events
- Tilbud
- InspirationLæs om vin & madRejseguide til vin og madMit bedste mad & vin tipVinproducenterVin & MadVin & OstRåvarefokusKokketipsBarskabetVinvidenOm LøgismoseBocuse d'Or DanmarkHistorien om LøgismoseKlub Løgismose Vin & MadSmag, holdning og håndværkBag om LøgismoseLøgismose MejeriLøgismose kyllingenKontaktJob hos Løgismose
- Opskrifter
- Butikker
- 6 stk. 2.805,-
Beaune En Genêt 1. Cru
- 6 stk. 2.805,-
550,-
733,33 pr. l.
6 stk.
2.805,-
467,50 pr stk.
Spar 495,-
Beskrivelse
Domaine Arnoux, der ligger i Chorey-les-Beaune 4 km. nord for selv Beaune, har i hele det nye millennium leveret en pålidelig vifte af vine, der favoriserer farve og et imponerende bundtræk samtidig med at finessen stadig er til at få øje på. Og da de samtidig opererer i det, vi ind til for få år siden, kaldte de lidt mere ydmyge appellationer, har der været tale om appellerende prispunkter, hvilket gjorde Domaine Arnoux til lidt af et insidertip. Vi skriver helt bevidst "gjorde", fordi alt den hype, der er omkring Bourgogne smitter også af på Domaine Arnoux, som nu er kommet op i den liga, hvor en del af produktionen forbeholdes salget på vingården og resten allokeres til et netværk af forhandlere, som sagtens kunne sælge det dobbelte.
Domaine Arnoux har 22 ha. at gøre godt med herunder flest i Savigny-Les-Beaune, som manifesterer sig i en stribe meget fine vine, men så er der også lige knap 1 ha. på den lille Beaune Premier Cru ”En Genêt lige udenfor bygrænsen vis a vis den mere kendte Premier Cru Clos du Roy. Høsten er manuel med en soignering af klaserne allerede i forbindelse med plukningen og transporten de 4 km. frem til vingården sker i plastkasser.
Her sker der endnu en soignering, hvor de smukkest modnede klaser samtidig tages fra, inden stilkene fjerne fra resten hvorefter druerne knuses/mases og tilsættes op til 15% hele klaser inden de nedkøles til omkring 10°, således at der kan udvindes farve og aroma i op til en uge inden gæringen uden fremmede gærstammer får lov til at sætte ind i termoreguleret rustfrit stål, hvor der arbejdes med nedstansninger i begyndelsen og derefter med en daglig overpumpning indtil gæringen er overstået. Herefter får den unge vin lov til at sætte sig (bundfælde) inden den fyldes på nye (20%) og op til 8 gange brugte fade, hvor den malolaktiske gæring overstås og hvor vinen modner i 12 måneder inden den endelige cuvée, sammenstikkes i rustfrit stål og modner videre frem mod aftapningen på flaske uden filtrering i det tidlige forår 2021.
Meget charmerende med rette fornemt anmeldt vin. Bl.a. Coup de Coeur og ** i Guide Hachette.
Producent
følger
Oprindelse
Region
Bourgogne ligger centralt i det østlige Frankrig med hjertet koncentreret mellem byerne Dijon og Lyon. Overordnet set deles det fra nord til syd ind i: Chablis, Cote d'Or med Cote de Nuits og Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Området har fastlandsklima og de korte somre kan gøre druemodning udfordrende. Jordbundsforhold er af særlig stor betydning her og små udsving kan give anledning til enorme prisforskelle i den færdige vin. De to hoveddruer er Chardonnay og Pinot Noir, og mange de bedre vine fra Bourgogne kan udvikle sig adskillige år i flasken. I Maconnais dyrkes den grønne drue Aligoté endvidere, mens Beaujolais stort set kun fokuserer på den blå drue Gamay.
Distrikt
Beaune er både navnet på en appellation og en af Bourgognes mest berømte byer. Beaune er hovedbyen på Cote de Beaune, som udgør den sydlige del af Cote d'Or, Bourgognes epicenter. Vinmarker omrking byen har traditionelt været nærmest udelukkende beplantet med Pinot Noir, men de senere år er Chardonnay gået frem, og ca 20% af appellationens vin er nu hvid. Pinot Blanc er også tilladt, men bruges i mindre grad. Ca 410 ha er beplantet, og der findes ingen Grand Cru marker indenfor kommunegrænsen, omend hele 42 navngivne marker (climats) er kvalificerede til Premier Cru status. Det giver en unik høj andel af Premier Cru marker i Beaune med 3/4 af alle marker klassificeret som Premier Cru.Næringsdeklaration
Indeholder sulfitter