Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring
Andre spændende produkter
Château Guilhem Tournier, Chemin des Paluns, 83740 La Cadière-d'Azur, Frankrig
Indtast din e-mail og vi sender dig et link, som du kan bruge til at ændre din adgangskode. Bemærk at linket kun er gældende i 3 timer.
Nulstillingslink er afsendt
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Fortsæt til betaling. Vælg denne hvis du gerne vil:
Beskrivelse
Producent
Oprindelse
Vi har længe haft den aldeles dejlige rosévin fra Château Guilhem Tournier i sortiment, men har tøvet lidt med den røde, fordi den har været lidt tøvende og tålmodighedskrævende, når vi har smagt den. Men så var det lige at Geneviève Tournier meddelte at hun lige ville smide en prøve på 2017-årgangen med når hun alligevel skulle sende prøver af roséen til godkendelse i Løgismoses smagepanel. Hun formulerede det naturligvis på fransk og pakkede det lidt ind, men det hun mente var, at hvis vi ikke faldt for vinen denne gang, så var det ikke vinen, der var problemet.
Madame Tournier havde naturligvis ret. På forunderlig vis virker det som om, hendes søn Guilhem denne gang har knækket koden til den ellers nogle gange noget bryske Mourvèdre-druens, selvom han fortsat forbliver tro mod traditionerne og stadig lader den spille næsten solo uden akkompagnement fra de andre blå, der er tilladt i Bandol-appellationen. Simpelthen en imponerende saftig ambassadør fra det angiveligt bedste rødvinsdistrikt i Provence, som udvikler sig smukt i glasset, og som, selvom den allerede er god, vil blive dejligere i de kommende år.
Familien Tournier har godt 4 ha. med op til 60 år gamle Mourvèdre vinstokke fordelt på de 4 parceller La Malissonne, Le Regard, Le Roucas og Gérine, der alle ligger et par km. fra Middelhavet langs hovedvejen mellem La Ciotat og Toulon. Vinstokkene står med rødderne dybt forankrede i blåler og de berømte 200 millioner år gammel fossilfyldte kalksten, som man sammen med den sydvestvendte eksponering i læ for mistralen tilskriver Mourvèdres excellence på netop denne kyststrækning. Familien har kørt traktoren i garage og arbejder nu med ægte hestekræfter, når der skal pløjes. Høsten er manuel og strækker sig over flere uger på grund af små klimatiske forskydninger mellem de 4 parceller.
Druerne soigneres både ude i vinmarken og hjemme i foran det skur, som næppe kan betegnes som en vingård. Der arbejdes med 100% afstilkning og en let knusning af druerne forud for gæringen uden fremmede gærstammer i beton og rustfrit stål. Herefter følger 18 måneders modning i hovedsageligt brugte fade, hvor der sker en klaring med friske æggehvider ca. midtvejs inden den endelige cuvée sammenstikkes og vinen tappes på flaske uden yderligere efterbehandling.
Årgang | 2017 |
Land | Frankrig |
Region | Provence |
Distrikt | Bandol |
Producent | Château Guilhem Tournier |
Vinmager | Guilhem Tournier |
Druer | Mourvèdre (95 %) |
Grenache (5 %) | |
Nettoindhold | 0,75 l |
Lukkeanordning | Naturkork |
Antal flasker produceret | 4000 |
Produktionsform | Økologisk |
Alkoholprocent | 14,0 % |
PH-værdi | 3,74 |
Restsukker | 0,3 g/l |
Syreindhold | 2,95 g/l |
Svovlindhold | 96 mg/l |
Fadlagret | Ja |
Lagring | 18 måneder på primært brugte fade. |
Forventet holdbarhed | 8-10 år fra høståret. |
Serveringstemperatur | 16 - 18 °C |
Varenr.: | 216085 |
Henri og Genevieve Tournier ‘s lille ejendom ligger ved landsbyen La Cadiere d'Azur små 10 km. nord for badebyen Bandol, der lægger navn til dette berømte distrikt i Provence.
At kalde stedet et Château er måske at tage munden vel fuld. Der er allermest tale om en ældre villa med tilhørende barakker og så et vakkelvornt halvtag som til sammen danner rammerne for produktionen. Men hyggeligt er her, og det er her, at Henri og Genevieve siden 2004 med støt stigende succes har produceret smukt afbalancerede vine fra de 4 ha., som de har arvet og yderligere 2,5 ha., som de har tilkøbt, for at Château Tournier Guilhem kunne blive deres levevej.
Med den kontroversielle Françoise Dutheil fra Chateau Sainte Anne som forbillede konverterede de i 2006 til økologiske dyrkningsmetoder og fra og med 2011 årgangen er vinene blevet økologisk certificerede alt imens Henri og Genevieve bevæger sig i en biodynamisk retning.
Provence ligger i det syd-østlige hjørne af Frankrig og ingen af områdets vinmarker ligger mere end 56 km fra Middelhavet. Det lune og tørre klima i kombination med Mistralvinden fra nord giver gode forhold for druemodning uden nævneværdige problemer med råd. Mere end 70% af produktionen udgøres af rosévin, hvoraf det meste kommer fra de to store appellationer, Cotes de Provence og Coteaux d'Aix-en-Provence. Til rosé bruges særligt Grenache, Carignan og Syrah, men også grønne sorter som Vermentino og Grenache Blanc. Provence rummer også en håndfuld mindre appellationer, hvoraf den mest kendte, Bandol, er særlig anerkendt for kraftfulde rødvine på Mouvedre.
Bandol er Provences mest prestigefyldte appellation beliggende nær kysten øst for Marseille. Den kalkholdige jord og det lune Middelhavsklima gør modningsbetingelser for appellationens hoveddrue, Mourvèdre, optimale. Mange af vinmarkerne er desuden terrasserede og dækker ca 1500 ha. I rødvine og rosévine skal Mourvèdre udgøre min 50% af blandingen, men de fleste indeholder signifikant mere. Grenache og Cinsaut agerer som regel hjælpedruer og udfylder resten af blandingen sammen med mindre mængder Syrah og Carignan. Ca 30% af områdets produktion er hvidvin lavet på hovedsageligt Clairette, Bourboulenc og Ugni Blanc. Rødvinene er kendt for at være kraftige, mørke og længelevende, mens roséerne er blandt verdens fineste med jordbærtoner og krydderier.
Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring