Contratto er et af Italiens historiske vinhuse og det første, der producerede mousserende vine på samme måde som i Champagne; Det italienerne i dag kalder Metodo Classico. I 1993 kastede familien bag handsken i ringen efter 126 års business og solgte herligheden til byens berømte grappadestillatør Carlo Bocchino, som nåede at bruge et tocifret millionbeløb inden han indså at hans bagland ikke brændte helt nok for projektet.
Det førte i 2007 til forhandlinger med Giorgio Rivetti, den berømteste af brødrene fra La Spinetta (vinhuset med de berømte næshornsvine), men fordi Giorgio Rivetti ønskede at gøre det ordentligt, blandt andet via opkøb af topparceller i Piemontes nye distrikt for mousserende vine Alta Langa, skal vi helt frem til efteråret 2011, før Contratto officielt blev indrulleret i den succesombruste Rivetti-familie.
Siden er der blevet arbejdet målrettet med at optimere høsttidspunktet og kvaliteten i druerne, således at man kunne nå det første delmål om udelukkende at producere årgangsvine ”Pas dosé”. Altså vine, der reflekterede de vekslende vækstvilkår og alligevel ikke behøvede at blive sminket med likør, når bundfaldet blev skudt af.
Målet blev nået med frugten fra den ellers vanskelige 2014-høst, hvor Contratto uden dosage for første gang rammer den nerve og den rislende rene, ranke finesse, som i enhver forstand er enestående. Vinene var allerede fine, da de første gang blev lanceret under det nye regime, men revitaliseringen har betydet, at Contratto nu befinder sig på den allerøverste hylde, når vi taler om italienske mousserende vine.
Alta Langa Spumante Blanc de Noir For England er den fyldigste Spumanti fra Contratto. Druerne er presset, så man netop fornemmer, de var blå. 6 måneders modning inden andengæringen, Nul fadlagring og 44 måneder i flasken. Subtilt aromaspil og overlegen leg med mineraliteten.
En triumf for den endnu unge Alta Langa, hvilket også Monica Larmer fornemmede, da hun var forbi i juli 2020 for at rapportere til Robert Parkers Wine Advocate og konstaterede at dette er Piemontes bedste mousserende vin: ” The most structured and important of these sparkling wines from Contratto, the 2015 Alta Langa Metodo Classico Blanc de Noir Pas Dosé For England opens to a pretty golden appearance with light copper highlights. The bouquet is solid and beautifully put together with equal billing to orchard fruit, crushed stone and toasted almond. This wine is more mineral-driven than it is yeast-driven, and that is the most compelling trait of sparkling wines made in the up-and-coming Alta Langa appellation.”